署のへそ曲がりカツ丼弁当
カツ丼なのにカツがサクサク。
七曲署のカツ丼はこれに尽きます。
お弁当でもサクサクのカツ丼を味わっていただきたくて
ちょっと贅沢にお重の弁当箱をご用意しました。
上の段には高温の米油で一瞬で仕上げたフワフワの出汁卵。
下の段には 低温でじっくり中まで火を入れ、
高温で外側をカリッと仕上げたカツと
あえてちょっと硬めに炊いたごはんが入っています。
そして、もうひと工夫。
カツがしんなりしないように
ごはんの上にシートを一枚ひきました。
シートをそーっと抜き取り、
カツの上に豪快に出汁卵をのせ 、
一気にお召し上がりください！
創業1912年の老舗精肉店、日本橋日山から仕入れた黒豚を使うなど素材にもこだわり抜きました。
そして最後に、七曲署のためにこのカツ丼を考案してくださった
グッチ裕三氏に特大の感謝を！
